¿Por qué las hojas de té matcha se cuecen al vapor …
El nivel de oxidación determina el "verdor" del té. Cuanto más brillante sea el color del té, antes se debe detener el proceso de oxidación. Se espera que los grados más altos de matcha sean brillantes, verde clorofila. Muchos tés verdes se cuecen al vapor, especialmente los …